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鱼腥草又叫折耳根,猪屁股。过去都是野生的,现在农村也有种植的。鱼腥草有清热解毒,利尿消肿,开胃理气的功效。曾经制作成注射液。但好像有个副作用又停了。不知道现在的情况怎么样?鱼腥草对成都人来说是一道美味爽口的家常菜。夏天来了凉拌折耳根是一个很容易制作,口感也很好的送饭菜。买回来的折耳根将比较老的根部去掉,
清洗干净(老根可以晒干泡水喝或者炖肉)。再配上青笋丝,一起凉拌。调味料有盐,酱油,醋,香油,白糖,味精,红油(熟油辣椒)。味道咸酸中带甜,辣味。今天刚好买到了鱼腥草。就与青笋丝一同制作一个凉菜,当然没有青笋丝也可以,不过有青笋是好吃一点。由于制作简单,顺www.nfysw.com便也做了一个土豆烧牛肉。
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